허형만의 커피스쿨2(With ChatGPT 커피질문)

 

 

 

허형만의 커피스쿨

커피를 사랑하는 사람들에게 큰 길잡이가 되어준 《허형만의 커피스쿨》이 개정판으로 다시 돌아왔다. 대충 알면 병이지만, 확실히 알면 힘이 된다고 말하는 저자는 최고의 한 잔을 위해 커피의 모든 것을 알려주고 있다. 현대를 살고 있는 우리는 하루의 일과를 커피로 시작하고, 잠깐의 휴식을 위해 커피를 마신다. 일상을 함께하는 커피를 좀 더 풍요롭게 즐기기 위해서는 커피를 제대로 알아야 한다. 이 책에는 재미있는 커피의 역사로 시작해서 커피 품종과 특징, 커피를 볶는 과정에서 일어나는 변화, 커피의 신선한 보관법과 완벽한 한 잔의 커피를 위한 추출 기술, 핸드 드립하는 법과 에스프레소 커피를 즐기는 다양한 방법, 가정에서도 카페 못지않은 커피를 즐길 수 있는 커피기구 사용법까지 담겨있다. 또한 커피의 풍미를 살리는 부재료와 창업자를 위한 가이드까지 허형만의 지식과 경험으로 가득하다.

저자

허형만

출판

팜파스

출판일

2019.11.20

 

오늘은 지난번에 이어 2번째 글이다. 

허형만의 커피스쿨에 있는 내용

2023.03.03 - [즐거움] - 허형만의 커피스쿨(1)

 

[커피의 종류]

- 카페오레  cafe au lait   커피 우유 1:1 

- 카페라떼   에스프레스 커피 + 우유 (유럽 2~3배,   한국 4~5배,  미국 5~7배)

- Irish 커피: 커피 +위스키

- 카푸치노: 에스프레소 + 우유 + 우유 거품

- 콘 파냐 ( Con(with)  Panna(cream)) 에스프레소에 크림 있는 것 

- 마키아토   미세하게 데운 우유 + 에스프레소 1shot

 

[커피의 맛]

- 좋은 쓴맛 : 쌉쌀하면서 금방사라지고 식을수록 쓴맛이 감소

- 나쁜 쓴맛: 입안 전체가 떫고, 불쾌하고, 식을 수록 더 쓴 맛 

 

- 모카의 의미

    1)예멘: 에티오피아 커피

    2)초콜릿시럽: 카페모카, 모카치노

    3)커피: 모카케이크 

 

- 모카포트: 집에서 에스프레소 뽑을 때

- 커피  -> 설탕 -> 크리머    (먼저 단맛을 낸후 크림을 얹음)

- 카페인(caffe in )   커피에 들어있는 물질 독일 Ferdinand Runge)

  아라비카 카페인 함량 0.9~1.3%

  로부스타  카페인 함량  2~3%

  ※대부분 자판기 커피는 로부스타 종임

 

 

[Chat GPT 문의: 하루 커피 몇잔이 적정한지]

일반적으로 성인의 경우 하루 최대 400mg의 카페인 섭취가 권장됩니다.
이는 대략 8oz(약 237ml) 커피 3~4잔에 해당합니다.
그러나 개인의 신체적 특성, 건강상태, 라이프스타일, 카페인 대사 능력 등에 따라
적정 카페인 섭취량은 다를 수 있습니다.

 

 

 

 

 

[나의 생각]

 

   이 책은 커피의 시작부터 끝까지를 차분하고, 간결하게 작성해 놓았음 

   굉장히 깔끔하게 쓴 책으로써, 순서에 의해서 정리된 책이라는 생각이 듦

   깔끔한 구조를 통해 저자 또한 굉장히 깔끔한 성격임을 유추할 수 있음

 
   오늘은 토요일 잠시 커피 한잔 하면서 여유를 가지세요!